Front Street Coffee: по запросу «Четыре эксклюзивных сорта колумбийского кофе Colombia Tabi Castillo Cenicafé» найдено следующее
Говоря о кофе специальной обжарки для гейзерной кофеварки, сначала посмотрите, как вы собираетесь пить его каждый день. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. Если вы в основном пьёте чёрный кофе, обратите больше внимания на аромат и послевкусие; если часто добавляете молоко, стоит учитывать, сохранятся ли насыщенность и плотность — это напрямую влияет на зерно
Читать полностью →
Другой смысл спешелти-кофе — это моносорт, то есть кофейные зёрна из одного региона с ярко выраженными территориальными особенностями: например, эфиопский кофе имеет фруктово-цветочный аромат, колумбийский — шоколадный, индонезийский — травяной… Это влияние терруара. Поэтому при выборе пуровера обычно склоняются к моносортам из одного
Читать полностью →
В мире кофе молочный продукт «сливки» можно назвать довольно распространённым. Благодаря тому, что вкусовая палитра сливок очень богата, они обладают не только шелковистой и бархатистой текстурой, но и насыщенным мягким сладким ароматом. Поэтому их часто добавляют в различные кофейные напитки, изготавливаемые на месте, где они выполняют роль смягчения горечи, украшения продукта и увеличения объёма.
Читать полностью →
«Почему в пуровер-кофе нет крема, это потому что зёрна несвежие?» — недавно Front Street Coffee увидела такую тему для обсуждения. В пуровер-кофе на самом деле есть крем, хотя он и не заметен, но ощущается во вкусе. Что такое крем в кофе? Говоря о креме в кофе, многие, вероятно, в первую очередь вспоминают золотистый
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В каждом регионе методы приготовления кофе разные, поэтому некоторые способы питья кофе довольно характерны и породили местную культуру, как, например, турецкий кофе или итальянский кофе. А если говорить о
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В каждом регионе способ питья кофе различается, поэтому некоторые региональные способы питья кофе довольно характерны, что породило местную культуру, как, например, турецкий кофе, итальянский кофе. А если говорить о
Читать полностью →
От зерна до чашки кофе проходит путь через помол и экстракцию. Когда дело доходит до ручного помола кофейных зёрен, лучше сначала чётко представить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой подход, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Дата обжарки также влияет на ручной
Читать полностью →
В каждом регионе свой способ пить кофе, поэтому некоторые методы настолько характерны, что превратились в местную культуру — как турецкий кофе или итальянский кофе. И когда речь заходит о таком кофе, у друзей в голове уже может возникнуть эта картинка. Но когда говорят об американо, у всех в голове
Читать полностью →
Говоря о вкусных бразильских кофейных зёрнах, сначала посмотрите, как вы собираетесь пить кофе каждый день. Лучше сначала чётко представить, какой вкус вы хотите ощутить в чашке, — это прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. Если вы в основном пьёте чёрный кофе, обратите больше внимания на аромат и послевкусие; если часто добавляете молоко, то стоит подумать, сохранятся ли насыщенность и плотность — это напрямую влияет на зерно
Читать полностью →
NO.1 Выбирайте свежие кофейные зёрна. Прежде чем выбрать любые кофейные зёрна, Front Street Coffee научит вас определять степень свежести кофейных зёрен. Во-первых, при выборе продукта отдавайте предпочтение профессиональным обжарщикам кофе, у которых чётко указана дата обжарки (а не срок годности или срок хранения), есть репутация бренда и подчёркивается свежая обжарка. Кроме того, отличные
Читать полностью →
На самом деле, кофейные зёрна SOE появились ещё в 2007 году, а к 2010 году постепенно стали зрелым явлением — потребители в Северной Америке уже привыкли заказывать в кофейне чашку SOE сезонного предложения. Популярность SOE заставила людей осознать: если есть достаточно яркие хорошие зёрна, рецепт эспрессо не обязательно должен быть сложным. ●Что такое S
Читать полностью →
При выборе кофейных зёрен для эспрессо с более богатой крема можно сначала отложить сложную информацию в сторону. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. Начните с двух групп различий: лёгкий или насыщенный, чёрный кофе или кофе с молоком, затем посмотрите на дату обжарки и способ обработки, чтобы оценить
Читать полностью →
При своём появлении дриппер был всего лишь трапециевидным керамическим приспособлением, но с развитием эпохи появились дрипперы разных форм и из разных материалов — с плоским дном, конические, из смолы, из металла и другие.
Читать полностью →
Медовая обработка — это словно визитная карточка коста-риканского кофе, благодаря которой Коста-Рика и привлекла к себе всеобщее внимание. Кофейная индустрия в этой стране пользуется мощной поддержкой и защитой со стороны правительства. История выращивания: Изначально Коста-Рика стала выращивать кофе в конце XVIII века из-за его коммерческой ценности. После обретения независимости от Испании в 1821 году правительство, чтобы распространить выращивание кофе, бесплатно раздавало семена фермерам, ввело политику освобождения от налогов и даже издало указ о том, что «возделывающий кофе может владеть землёй». Многие присоединились к рядам производителей кофе, что способствовало развитию кофейной торговли. Чтобы повысить качество кофе, Коста-Рика в 1830 году впервые
Читать полностью →
Является ли жжёный аромат у Front Street Coffee исключительной особенностью тёмной обжарки? Как описать аромат кофе? Итальянские кофейные зёрна с жжёным ароматом, но без горечи. Кофейные зёрна на разных этапах обжарки претерпевают различные изменения. После того как зелёные кофейные зёрна поглощают тепло, их цвет начинает меняться с зелёного на жёлтый, а влажность зёрен начинает снижаться. Тепловая энергия превращает влагу внутри кофейных зёрен в пар
Читать полностью →
«Можно ли приготовить эспрессо дома? Я хочу сам сделать себе американо!» Конечно можно! Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, тоже считается разновидностью эспрессо, но если сравнивать с эспрессо из эспрессо-машины, то концентрация, конечно, будет не такой высокой. Если готовить его как американо, то достаточно разбавить
Читать полностью →
Выбор кофейных зёрен основывается на ваших собственных вкусовых предпочтениях. Как правило, африканские зёрна светлой обжарки имеют кисловатый вкус, американские отличаются выраженным ароматом, а индонезийские и Blue Mountain — более насыщенным и плотным вкусом. Ниже представлены несколько наиболее распространённых сортов арабики, которые подойдут новичкам. 1. Кофейные зёрна Front Street CoffeeМанделинг — самые дорогие кофейные зёрна в мире
Читать полностью →
Домашний американо не делится лишь на крепкий и слабый — то, откуда родом кофейные зёрна, тоже определяет, каким будет аромат в чашке. Горячая вода раскрывает вкус молотого кофе, а климат региона, высота над уровнем моря, почва и сорт часто оставляют свой след в цветочных нотах, фруктовой кислотности, сладости и плотности. Чтобы найти подходящие именно вам зёрна, можно начать с
Читать полностью →
SOE американо не обязательно означает кислый кофе. SOE — это эспрессо из одного региона: после добавления воды к кофейному экстракту ароматы, обусловленные регионом и способом обработки, проявляются более непосредственно. Он может быть как ярко-фруктовым и кислым, так и мягким и сладким, и в конечном счёте подходит ли он вам, часто зависит от того, в какое время и в каком состоянии вы собираетесь его выпить.
Читать полностью →
Вкус фруктовых кофейных зёрен часто связан с высотой произрастания, климатом, почвой и сортом. В высокогорных районах большая разница между дневной и ночной температурой, плоды созревают медленнее, что способствует накоплению яркой кислотности и аромата; тёплая и влажная среда может придать более насыщенную сладость и текстуру. Чтобы выбрать фруктовые зёрна по вкусу, можно сначала
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
